天天斗牛游戏 原创大米竟会诱发肝癌?该重视了!大米变这样要果断扔掉

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天天斗牛游戏 原创大米竟会诱发肝癌?该重视了!大米变这样要果断扔掉
浏览:196 发布日期:2019-11-26

GB/T 1354-2018《大米》为现行大米的国家标准,该国标在大米的储存和运输章节明确规定:袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内,不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存;应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品,运输过程中应注意防止雨淋和被污染;在满足上述包装、运输和储存条件下,保质期不应低于3个月。

很多人说“大米发黄一定不能食用,其中含有黄曲霉毒素”。从原理角度来看,该理论存在“误区”,并不能说所有“大米变黄的情况都是由于产生了黄曲霉毒素”。

区别考虑,分开对待,有些“发黄的大米”并不一定全是“含黄曲霉毒素的大米”。

另一方面,不是说所有储存了很长时间的大米都会发生霉变、产生黄曲霉毒素。大米在储存的过程中只要合理保证温度、湿度以及光照程度(避光),其实并不会导致其发霉变质。

黄曲霉毒素,一个让人害怕的“词语”,然而不必如此,对待这样的事情还请您“稍安勿躁”。“发黄的大米”并不一定就是腐败变质所导致,超过三个月的大米并不一定必须要扔掉;科学拒绝黄曲霉菌(毒素),请您靠谱对待以大米为例的所有食物;新鲜卫生的食物才更安全,靠谱合理的生活习惯才更健康,此事终结。

家庭储存大米要隔热且防潮,应将大米储存于干燥、阴凉且通风的地方,关注储存温度和湿度,降低“黄曲霉”等霉菌物质的滋生风险;推荐大家可以将大米放入密闭的储物罐中于橱柜避光存放,保持环境清洁,拒绝污染。

大米在储存的过程中由于受到温度、湿度以及外界原因(例如被水浸泡等),的确容易滋生霉菌物质并且产生毒素,在大米中最常见的毒素物质就是“黄曲霉毒素”和“黄变米毒素”,这两种物质的存在会导致大米变成黄色且聚为团块状,霉变气味同时也会产生。

关注一日三餐中各类食物的食用量,不难发现大多数人的餐谱中“主食”食用量均占上风;说到主食,不得不提到“大米”,一种日常生活中餐桌曝光率极高的主食谷物,却被充斥着多种热点言论。比如说“吃大米导致肝癌”的言论,各大媒体平台屡次爆出,难道吃大米真的容易致癌?发黄的大米究竟还能否食用?安全品鉴大米,您才能健康吸收营养。

但请您注意,大米存放时间越长,其中的营养物质流失会更加严重,更为关键的是越会受到温度、湿度等储存环境的影响,容易滋生黄曲霉毒素等霉菌物质,给人体健康带来威胁。

对于每一种食物而言,都会存在这样那样的“食品卫生风险”,从安全角度考虑,建议大家在食用主食的过程中可以多样谷物共同摄入,粗细(杂)搭配,增加燕麦、玉米、薯类食物、杂豆类食品等多种主食的摄入量和摄入频次,降低安全风险,从另外一方面来讲也可以吃的更加营养。

对于黄曲霉菌来说,它的最适宜繁殖生长温度是26—28摄氏度,温度相对越高,黄曲霉菌生长的速度也就越快,当环境温度达到28—33摄氏度、湿度达到80%—90%,黄曲霉毒素就会快速分泌毒素物质。

原标题:大米竟会诱发肝癌?该重视了!大米变这样要果断扔掉

一方面,有些大米本身就是“偏黄色的大米”,比如那些偏向糙米的大米,其颜色突显“淡黄色”,再比如新品种大米“含有类胡萝卜素的黄金大米”等,该种大米天生就为黄色。

请大家明确,生活中发霉变质的食物并不全都是由于黄曲霉菌所导致,霉菌有很多种,同样也是生物学中常见的一类微生物,不要过分恐慌;有些霉菌物质会制约食物,但是并不能直接威胁人体安全和健康。

从现实生活来看,大米的保质期根据它的加工和包装方式不同存在一些差异,真空包装大米的保质期一般能达到12—18个月,普通包装大米一般在6—12个月之间,对于散装大米并没有明确规定。

2. 对于筷子、案板等厨具要谨慎安全;筷子、案板等厨具、餐具在每次用完之后请完全洗净 通风干燥;筷子应该定期更换(竹木筷子建议每3个月更换一次),定期煮沸消毒;避免食物长期附着在筷子和案板上(降低变质发霉的几率),如果您家的筷子和案板等竹木餐具上已经出现霉斑,请抓紧“扔掉换新”。

1. 如果您家的大米、玉米、花生、豆类、坚果等谷物粮食已经发霉变质,请坚决拒绝摄入;假设食物已经出现“点状黄绿色霉斑”,请不要和身体开玩笑,将其扔掉即可。值得注意的是,就算食物仅仅长了一点霉斑,其余部分同样不可进食;同理也请您不要试图通过加热的方式去除霉菌毒素,黄曲霉毒素一般只有在加热温度高达280—300摄氏度的情况下才能够被破坏,日常烹调加热根本达不到此温度。

注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请联系删除。

发黄的大米一定致癌?不能吃? 展开全文 大米,一般可以存放多久? 另外,安全 健康品鉴大米,有些事情需要各位做到: 主食多样摄入,规避安全风险: 储存大米要安全: 预防黄曲霉毒素侵袭,应当怎么做? 要更正一件事情:

因此,从现实角度考虑,建议所有家庭(人)选择购买合格的小包装大米,3个月内最好可以吃完,最晚不推荐超过半年,从安全和营养摄入角度看,缩短储存时间才能降低安全风险。

世界卫生组织下属的癌症研究机构将黄曲霉毒素划定为“一类致癌物”,它是一种毒性极强的物质,黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒物氰化钾的10倍,是砒霜的68倍;黄曲霉毒素被摄入后,主要会破坏动物和人体的肝脏组织,严重者甚至会导致出现中毒性肝炎,甚至死亡。

4. 对于任何食物而言,请吃新鲜的、卫生的,不要贪图小便宜购买已经变质的食物;现吃现买更安全。

3. 购买小包装食用油,合理保存油脂,注意温度、湿度和光照,避免油脂腐败变质。

当然,不得不说,如果大米已经在储存过程中“发霉变质”,那请大家坚决扔掉,这样的大米的确存在致癌风险,容易产生“黄曲霉毒素”和“黄变米毒素”。

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